Quando si parla di buona tavola, di ottima cucina, di enogastronomia di alto livello, si usa spesso, e mai a sproposito, il termine “arte” per indicare la perizia e la creatività che caratterizzano il lavoro di cuochi, di artigiani e, in generale, di tutte quelle aziende che sono impegnate a realizzare e diffondere prodotti alimentari di grande qualità.
E non è esagerato, quando si assaggia un ottimo vino, un piatto prelibato e dalla grande tradizione o un dolce superbo, parlare di autentici “capolavori” del gusto.
Di questi capolavori il Vicentino ne è ricco perché ci troviamo in un territorio di grande tradizione, una immensa “galleria d’arte” dove i protagonisti sono tutti quei sapori che sanno conquistare il palato di chi ama una enogastronomia di qualità. Ecco allora che accanto alle splendide ville venete o ai palazzi dell’architetto Andrea Palladio, che rappresentano l’autentico patrimonio di arte e cultura di questa provincia, trovano un posto d’onore anche numerosi capolavori della buona tavola:
uno splendido connubio tra ambiente, storia, tradizioni e mano dell’uomo, che si fondono in quei profumi, quei sapori, in una parola quelle sensazioni che solo i prodotti ed i piatti del territorio sanno riservare. Non è un caso allora se, in questa breve pubblicazione, si è voluto fondere arte e gastronomia ricreando, con le illustrazioni realizzate da Toni Vedù, una galleria d’arte virtuale dei capolavori del gusto vicentini. L’invito, ovviamente, è di passare dal virtuale al reale, assaporando i tanti squisiti prodotti che il territorio vicentino sa offrire.
Asparago Bianco di Bassano
Baccalà alla Vicentina
Ciliegia IGP di Marostica
Dolci
Formaggi
Grappa
Radicchio Rosso
Soprèssa Vicentina DOP
Vini
Vini Passiti
Farina di Mais Marano
Olio Extravergine d'oliva
Pasta: bigoli e gargati
Prociutto Veneto Berico Euganeo Dop
Riso
Broccolo Fiolaro di Creazzo
Patate Vicentine
Piselli di Lumignano
Tartufo Nero dei Berici
