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Ingredienti:
- 200 gr di Asiago fresco
- ½ bicchiere di panna
- 200 gr di porcini
- 400 gr di farina di mais
In un tegame mettere l’Asiago tagliato a cubetti con la panna e sciogliere a bagnomaria mescolando. Saltare i funghi a fiamma alta, tagliati a fette non tanto grosse, con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio che sarà poi tolto. Preparare la polenta.
Mettere un mestolo di polenta nel piatto ed adagiarvi sopra qualche cucchiaio di formaggio sciolto. Su tutto i porcini saltati in padella. Servire caldo.
Nota: si può, al posto dei porcini, utilizzare del tartufo nero, parte del quale potrà essere scaldato nella fonduta di Asiago ed il resto a decorazione su ciascun piatto.
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