|
Ingredienti per 4 persone:
8 scaloppine di vitello attorno ai 30/40 grammi cadauna
8 fette di prosciutto
ricotta 200 g.
salvia
1 bicchiere di vino bianco (meno se marsala)
farina
burro
olio.
Battere le scaloppine, coprirle con una fetta di prosciutto crudo ed un poco di ricotta. Arrotolarle per il lungo facendone degli involtini ed infilarli due a due con uno stecchino, tenendoli divisi da una fogliolina di salvia. Farli rosolare in poco burro ed olio, dopo averli leggermente infarinati. Durante la cottura bagnare con vino bianco o il marsala. Se necessario aggiungere un poco di acqua e portare a cottura.
|
