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Ingredienti per 4 persone:
500 gr di sotto fesa tagliata sottile
aglio e rosmarino
vino bianco secco
olio, sale e pepe
In una larga padella scaldate l’olio con l’aglio tagliato ed il rosmarino.
Quando l’olio è caldo disponete le fettine tagliate sottili ( a “tagliatelle2) evitando di sovrapporle e fatele rosolare a fuoco vivace. Salate, pepate e spruzzate il vino bianco secco. Fatelo evaporare e servite subito gli “straccetti” con il loro fondo di cottura
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