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Ingredienti per 4 persone:
4 costolette di vitello
farina bianca
senape,
pepe verde
burro
panna da cucina
olio extravergine d’oliva
vino bianco secco
sale
Con il batticarne battete leggermente le costolette, quindi spalmatevi un poco di senape su entrambe i lati. Passatele nella farina e, riscaldati tre cucchiai d’olio ed una noce di burro, rosolatevi la carne, rigirandola. Irroratela con un mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salatele con attenzione ed aggiungetevi 2 cucchiai di pepe verde ed un mezzo bicchiere di panna. Fate addensare e servite calde
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