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Ingredienti per 4 persone:
2 etti di riso
1,5 litri di brodo
½ verza
80 gr di burro
1 etto di pancetta affumicata
grana padano
In una capace casseruola soffriggere, col burro fuso, la pancetta tritata, quindi aggiungervi la verza affettata sottilmente, rimestare d insaporire il tutto per pochi minuti. Versare nella casseruola un litro e mezzo di brodo, portare ad ebollizione, quindi, abbassata la fiamma, versare i due etti di riso, mescolare e cuocere al dente. Portare in tavola accompagnando con abbondante grana padano.
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