|
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso
1 cipolla
2 grosse patate
1.5 lt di brodo leggero ( anche di dado)
40 gr di burro
poco prezzemolo fresco tritato
olio extravergine di oliva
2 chiodi di garofano
grana padano
sale e pepe
Tritate finemente la cipolla e rosolatela in una casseruola con olio ed un poco di burro. Quando è appassita unitevi le patate, già sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti, salate, pepate ed aggiungetevi i due chiodi di garofano e qualche cucchiaio d’acqua.
Dopo circa 15’ versate il riso e portatelo a cottura aggiungendo, di volta in volta, qualche mestolo di brodo, mescolando spesso per evitare che si attacchi. A cottura ultimata mantecate con il restante burro ed il grana e spolverate di prezzemolo tritato
|
