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Ingredienti per 4 persone:
Prosciutto, a fettine g. 150
pomodoro verde g. 150
pesca, già sbucciata e snocciolata, g 100,
zucchero
peperoncino piccante
insalatina di stagione g.200
olio extravergine d’oliva
sale
Tagliate a pezzi il pomodoro, la pesca e fate appassire con un filo d’olio caldo, unite il cucchiaio di zucchero, il peperoncino, salate e unite un mestolino d’acqua. Bollite fino ad ottenere un insieme sciropposo che frullerete. Servite il prosciutto su un letto d’insalatina, il tutto condito con questa marmellata
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