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Liquori
Non solo vino e grappa. La provincia di Vicenza è una delle più rinomate del Veneto per la variegata offerta di amari, liquori e acquaviti, prodotti prevalentemente nelle aree di collina e di montagna. Tra le più importanti va senz’altro menzionato il Krabenet, un amaro bianco prodotto da un’antica ricetta base di ginepro, erbe e radici alpine. Ha un colore chiaro e cristallino, un sapore particolare ed intenso ed è prodotto in due versioni, a 46°C e a 40°C, da una distilleria dell’ Asiago, la più alta d'Europa. Erbe e radici sono pure gli ingredienti dell’Amaro di Asiago, un distillato a 30 gradi ottenuto per infusione alcolica con erbe dell’altipiano. La montagna vicentina è pure la culla del Kumetto, un liquore ottenuto per infusione dei semi di cumino, pianta spontanea dei prati, utilizzata anche in cucina come aromatizzante dei crauti e di altri piatti.Va menzionata anche la China Rossi, specialità a 30 gradi preparata secondo l’originale ricetta erboristica e rinvigorita con pappa reale; si presenta come uno squisito liquore dalle proprietà toniche e ricostituenti, premiato più volte alle esposizioni internazionali di inizio Novecento. L’alto vicentino presenta infine alcune tipicità originali come la tagliatella di Bassano, un liquore "cocktail" da aperitivo a 35 gradi, la Genziana, la Prugna di Thiene e l’Amaro breganzino.
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