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Ingredienti:
Caprino 300 gr
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio aceto balsamico
2 cucchiai d’olio extravergine oliva
1 cucchiaio di miele
6/7 foglioline menta
timo (anche essiccato)
Imbiondire nella noce di burro la cipolla tagliata fine, aggiungere la sopressa sbriciolata grossolanamente (meglio se di pasta morbida non stagionata) e farla appena “passare” a fuoco lento. Unire le uova strapazzandole in padella ed aggiungervi il formaggio. Cuocere fino ad ottenere una consistenza ancora cremosa. Servire subito.
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