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Ingredienti per 4 persone:
Radicchio rosso di Asigliano g 200
Insalata verde g 200
Funghi sott’olio g 60
Prosciutto crudo g 70
Grana padano g. 60
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale
Pepe
Mondate il radicchio e l’insalata, lavateli ed asciugateli. Spezzettateli con le mani e, messi in un’insalatiera, aggiungetevi i funghetti che avrete sgocciolato. Tagliate il prosciutto a dadini e fatelo saltare in una padella antiaderente. Condite con questo prosciutto , ben caldo e con il grasso che emetterà. Completate con un pizzico di sale, una macinata di pepe ed un sottilissimo filo d’olio. Unite le scaglie di grana e mescolate.
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