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Valorizzare un prodotto agroalimentare tipico significa impegnarsi per la sua qualità. Per far ciò occorre un’azione che prima interessi l’intera filiera, dalle materie prime alla confezione, e poi si allarghi al mercato.

Certificare l’origine e il rispetto di precisi standard di sicurezza ali-mentare è lo scopo del consorzio “Le Terre del Palladio” che riunisce la Camera di Commercio e le seguenti orga-nizzazioni di categoria della provincia di Vicenza:
• Associazione Artigiani
• Associazione del Commercio,Turismo e Servizi
• Coldiretti Vicenza

Il consorzio ha sede presso la Camera di Commercio di Vicenza.
Origine: Precisi disciplinari individuano il territorio d’origine di ogni prodotto e le figure della filiera: aziende agricole, imprese di trasforma-zione, realtà commerciali. La tipicità del prodotto è definita attraverso analisi scientifiche che evidenziano le relazioni tra caratteri genetici e ambientali.

Produzione:Il disciplinare è una sorta di libretto d’istruzioni che, a passo a passo, specifica gli standard di sicurezza alimentare. In primo piano, il divieto assoluto per gli OGM (Organismi Geneticamente Modificati), riguardo a sementi e mangimi, e severe restrizioni in materia di prodotti fertilizzanti, fitosanitari e veterinari.

Rintracciabilità: L’etichetta, oltre al marchio, riporta i dati che consentono di percorrere a ritroso la vicenda del prodotto: dal commerciante all’azienda di trasformazione, dal produttore alla singo-la particella di terreno o capo di bestiame, perché tutta la filiera alimentare sia sotto controllo.

Tutti i prodotti "Le Terre del Palladio" sono certificati dal CSQA di Thiene, primo ente di certificazione agroalimentare in Italia ed il primo ad essere accreditato nello specifico settore dal Sincert - Sistema nazionale per l'Accreditamento degli Organismi di Certificazione.

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Il Consorzio “Le Terre del Palladio” ha sede presso:
Camera di Commercio di Vicenza
Via Fogazzaro, 37 - 36100 Vicenza
e-mail: urp@vi.camcom.it
sito internet: www.vi.camcom.it

Questo, il riferimento per avere maggiori informazioni riguardo:
• Marchio “Le Terre del Palladio”
• Disciplinari di certificazione dei prodotti
• Aziende agricole e artigiane consorziate
• Punti vendita dei prodotti certificati
• Ristoranti e agriturismi